Wat kom je tekort als vegetarier?
Weinig, zolang je gevarieerd eet. Wel even opletten waar je je ijzer en zink vandaan haalt. Veganisme daarentegen (geen zuivel of eieren) kan een stuk gezonder zijn dan standaard Hollandse pot maar het vereist wel goed opletten op een aantal voedingsstoffen. Zie het boek ‘Wat is nu Gezond?’ van Martijn Katan Met name kinderen krijgen snel tekorten.
Hoe weet ik of ik gezond eet?
Gewoon zout bestaat uit natriumchloride en dat verhoogt de bloeddruk. Daarentegen is kaliumchloride een zout dat de bloeddruk verlaagt. Sommige mensen vinden kalium bitter smaken maar de meesten proeven in geblindeerde smaaktests weinig verschil met gewoon zout. Hoge bloeddruk veroorzaakt beroertes en hartinfarcten; vervangen van gewoon zout door kaliumzout verkleint dat risico. Waarom gebruiken dan […]